잘게 썬 쇠고기 샌드위치가 슬로우 쿠커에서 시작됩니다.

리사 배츠 | 2023년 8월 31일

저는 이번 여름에 슬로우 쿠커를 사용하여 칠면조 가슴살과 조잡한 조에서부터 맛있는 서브 샌드위치로 끝나는 미트볼에 이르기까지 많은 식사를 만들었습니다.

이맘때는 주방에 난방을 하지 않고도 따뜻한 식사를 할 수 있어서 너무 좋아요.

또 다른 인기 있는 방법은 잘게 썬 쇠고기를 만드는 쉬운 조리법입니다. 이것은 남편과 제가 프렌치 딥 샌드위치용으로 만들었을 때 이전에 말씀드린 레시피입니다. 하지만 수년에 걸쳐 레시피를 일부 수정했습니다.

조리법은 최대한 간단합니다. 슬로우 쿠커에 넣기 전에 쇠고기를 갈아줄 필요도 없습니다. 유일한 다른 재료는 나트륨 쇠고기 국물 캔, 얇게 썬 양파, 물기를 제거한 작은 버섯 캔, 우스터 소스 및 월계수 잎 몇 개입니다. 저는 보통 쇠고기에 약간의 소금과 약간의 후추로 양념을 합니다. 나는 그것을 찾을 수 있을 때 바닥 둥근 쇠고기 로스트를 사용합니다. 나는 또한 어깨 구이로 좋은 결과를 얻었습니다.

우리는 일하기 전에 이 쉬운 조리법을 준비하고 하루 종일 8~10시간 동안 약한 불로 조리합니다. 하루가 끝날 무렵 고기는 놀라울 정도로 부드러워지고 포크로 쉽게 찢어집니다. 나는 메쉬 체를 사용하여 샌드위치를 ​​담그는 데 사용할 수 있는 양념한 국물을 걸러냅니다. 양파와 버섯은 샌드위치에 들어갈 수 있습니다.

나는 항상 이 샌드위치를 ​​위해 호기나 서브 롤을 구입합니다. 나는 샌드위치 롤에 쇠고기를 추가하고 그 위에 프로볼로네 치즈 한두 장을 얇게 얹습니다. 치즈를 녹이고 빵을 따뜻하게 하기 위해 샌드위치를 ​​토스터 오븐에 잠깐 구워요. 그러면 모두가 자신만의 샌드위치를 ​​"드레스"할 수 있습니다.

샌드위치를 ​​만드는 첫날 밤에는 보통 맛있는 육수나 '오주(au jus)'에 내 것을 담그고 다른 조미료는 추가하지 않습니다. 몇 주 전에 쇠고기를 만들 때 정원에서 얇게 썬 신선한 토마토를 추가했는데 그 결과가 마음에 들었습니다. 남편은 샌드위치에 버섯과 양파를 추가하고 오쥬에 담그기도 합니다.

일반적으로 남은 음식이 많이 있습니다. 다음날 밤 샌드위치를 ​​먹을 때 우리는 종종 샌드위치를 ​​조금 다르게 만들고 오쥬를 사용하지 않습니다. 프로볼로네 치즈도 넣지만 케첩도 넣습니다. Reggie는 양 고추 냉이 소스나 스테이크 소스를 곁들인 샌드위치를 ​​먹을 것입니다.

사이드로는 감자튀김, 구운 감자, 심지어 더블 구운 감자도 만듭니다. 옥수수 속 옥수수도 좋은 선택입니다.

우리는 이 간편한 식사를 정말 좋아하며 잘게 썬 쇠고기가 메인 코스일 때 식탁에서 식사를 하는 것이 얼마나 쉬운지 감사합니다.

리사 B오이킨배트2001년부터 매주 음식 칼럼을 쓰고 있습니다. 칼럼에는 자신과 가족이 즐기는 요리법이 포함되어 있습니다.

샌드위치용 프렌치 딥/잘게 썬 쇠고기

나는 슬로우 쿠커에서 이 맛있는 쇠고기를 쉽게 만들 수 있다는 것을 좋아합니다.

하단 둥근 쇠고기 로스트, 약 2 1/2 ~ 3파운드(어깨 로스트도 사용함)

소금과 후추

얇게 썬 중간 크기의 달콤한 양파 1개

1 6.5온스 캔 버섯, 얇게 썰거나 조각으로 물기를 뺀 것

우스터 소스 약간

월계수 잎 2개

1 14.5 온스의 쇠고기 국물, 나트륨 감소

슬로우 쿠커의 그릇에 로스트를 넣습니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 그 위에 얇게 썬 양파, 버섯, 우스터 소스, 월계수 잎을 넣고 구운 위에 국물을 부어주세요. 8-10 동안 낮게 요리하십시오. 완성되면 쇠고기를 꺼내 포크로 잘게 찢어주세요. 그릇에 남은 것을 걸러내고 담그기 위해 국물 또는 오쥬(au jus)를 남겨두세요. 샌드위치에 추가할 양파와 버섯도 예약해 두세요.

쇠고기를 사용하여 샌드위치를 ​​만드세요. 우리는 호기 롤로 샌드위치를 ​​만들고 쇠고기 위에 프로볼로네 치즈 조각을 얹은 다음 토스터 오븐에서 가열하여 치즈를 녹이고 빵을 굽습니다.